動脈硬化とは？
　
動脈硬化とは、血液の病気です。血管の壁にプラークと呼ばれるコブ上のものができ、血管の壁が厚くなり、血流が悪くなることを動脈硬化と言いいます。
　
動脈硬化が起こる原因は？
　
動脈硬化の原因は、解りやすく言えば、血液中のコレステロールが、活性酸素によって酸化し、酸化したコレステロールが、マクロファージに取り込まれ血管中に酸化したコレステロールが溜まってしまうことで動脈硬化は起こります。
　
改善は、コレステロールと抗酸化
　
基本的な原因として、コレステロールの酸化であることから、コレステロールの摂取を控えることと、抗酸化物質を多く体に摂取することで、予防することができます。欧米化している食生活において、現代の日本人は、コレステロールを摂取しすぎる傾向にあり、メタボリック症候群などを引き起こしています。体に溜まったコレステロールは活性酸素によってどんどん酸化していきます。酸化を防ぐ為に抗酸化物質を摂取しなければなりません。
　
抗酸化物質とは？

ポリフェノール、アントシアニン、ルテインなどが抗酸化物質として知られています。