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ホーム健康 栄養情報栄養情報>栄養成分 野菜
 
栄養成分 野菜

野菜に含まれる栄養成分で、主なもは以下になります。
 
・ビタミン類
・ミネラル類
・食物繊維
 
野菜の種類分けには様々あります。
 
・緑黄色野菜、淡色野菜、いも類
・果菜類、葉菜類、根菜類
などがあり、その他、植物としての分類もあります。
 
野菜は栄養成分が豊富?

栄養成分の話をする時は、緑黄色野菜は栄養価が高いなどという話方をよくしますが、緑黄色野菜だけを食べていれば良いわけではなく、栄養成分をバランスよく取ることが必要です。
  
バランスを考えたレシピが必要! 
 
このため、野菜の栄養成分を考える時は、バランスよく摂取できるレシピも考えなければなりません。レシピを考える上で必要なのが、野菜それぞれの栄養成分がどれくらい含まれているか?ということになります。


 
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